自己如何制作正宗的牛肉干

 　　自己如何制作正宗的牛肉干?对于我们比较爱吃牛肉干的朋友，都比较了解好一些的牛肉干相对来说价格比较贵些，大家都想着自己如何制作牛肉干?今天我们通过铭挚优品一起来聊聊在家中如何制作牛肉干。

　　一、原料：

 　　牛里脊肉或牛腿肉(请务必选择比较嫩并且少筋的部分)、干辣椒、花椒、姜、蒜、油(大量)

　　二、调料：

 　　盐、糖、生抽、老抽、料酒

　　三、制作牛肉干的步骤：

　　1、牛肉放入锅中煮透，煮时加入料酒、花椒，去除血水，按照纹理切条;

　　2、 煮牛肉时，将辣椒剪小段(爱吃辣可以保留辣椒籽，不爱吃辣可以把辣椒籽去掉)，姜、蒜切片;

　　3、将切好的牛肉放入水、生抽、少许糖腌制半小时以上;

　　4、将牛肉沥干备用，锅烧热放入大量油(此处如不考虑健康问题可加入很多很多油)，油温稍热即可加入些许花椒、辣椒和姜蒜片爆出香味

　　5、放入牛肉，大火翻炒除去水份，此处可加入适量生抽和糖

　　6、 锅中水分基本炒干时，加入剩下的辣椒段和花椒(如果希望味道更浓烈可以加入现制的辣椒面和花椒面)

　　7、中火继续翻炒，直到牛肉达到自己理想的口感(炒的过程中可以不断尝来调整味道哦)，如果不够咸可以加入一些盐调味，起锅前加入少许老抽上色即可。

　　制作牛肉干完毕!放凉了食用更佳哦!更多有关牛肉干营养价值的了解，以及购买正宗的内蒙古牛肉干，请关注：铭挚优品。

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