做牛肉干一般用哪个部位的肉最好?

　　牛肉干作为男女老少都喜欢吃的一款美食，在生活中是必不可少的，随着大家的生活水平提升，这两年疫情的影响，很多朋友学会了在家做饭的能力，很多朋友也想着在家可以自己做牛肉干，大家第一次做牛肉干普遍有一个疑问，那就是做牛肉干用哪个部位的肉最好呢?今天我们就通过铭挚优品与大家一起来聊聊这个话题

　　一、牛腿肉是做牛肉干最佳部位的肉，其次可选择里脊肉

　　一般来说制作牛肉干的原材料牛肉，会选择少筋的部位，牛腿肉是最佳的肉质，当然牛背肉、牛肩肉、牛脊肉、牛腹肉等部位也是可以的，不同部位肉质口感是不一样的。

　　我们吃到的有嚼劲的牛肉干，一般都是选择牛腿肉制作，口感最佳，比较适合于年轻人食用，如果喜欢口感嫩一点的话，那么建议可以选择牛里脊肉，比较适合于老人及儿童食用。

　　二、牛腱子肉适合做牛肉干吗

　　牛腱子肉做牛肉干也是可以的

　　牛腱子肉是牛腿上的肉，也被称为“黄瓜条”，其中含有十分丰富的肌肉纤维，且不带肥肉，硬度适中，而且牛腱子肉的形状也十分规整，很容易进行分割，切出来的牛肉条形状也比较好看，所以是可以用来做牛肉干的。

　　三、做牛肉干要不要焯水

　　做牛肉干牛肉建议先焯水

　　牛肉本身含有较多的血水，如果直接进行制作的话，那么制作出来的牛肉干吃起来就会比较腥，口感不是很好。焯水使其内部的血水溶解出来，这样吃起来就不会太腥了。

　　以上就是为大家分享的关于牛肉干制作选择哪个部位的肉最好，希望可以帮助大家更好的食用与制作牛肉干，更多有关自制牛肉干的方法了解，请关注：铭挚优品

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