自制风干牛肉干做法解密

　　自制牛肉干做法解密，关于牛肉干相信很多朋友比较热衷的食品，很多朋友也尝试想在家中进行自己制作，咨询关于自制牛肉干做法，今天我们就通过铭挚优品一起来了解一下吧!

　　1、牛腱子肉切粗条(吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。)

　　2、各种粉加入调味(孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉)

　　3、各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒(所有作料依照自己的口味，适量添加)

　　4、所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟

　　5、蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。

　　6、第二天，把腌制好的肉条，彼此有距离地码在微波炉盘上。

　　7、高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。

　　8、这是高火5分钟出的汤，必须把汤倒掉，盘子刷干净，并且擦干。

　　9、再把肉条彼此分开，码入盘子。现在可以看到，肉条经过之前5分钟高火加热后，已经开始收缩了。现在准备就绪后，重新推到微波炉高火加热5分钟。

　　10、刚才这个步骤需要反复多次，盘子里现在出的油多过于汤，这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后，必须刷盘子，并且把盘子擦干。

　　11、粗的肉条，一共用7组5分钟，喜欢比较干的口感，如果您喜欢软一点的，可以用6个5分钟，或者更少。

　　12、肉条切得比较细，那请酌情每组减少时间，比如3分钟高火一组，或者4分钟高火一组 

　　13、具体需要多少组，请您随时用手按压肉条，觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数，喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条，用了7组高火5分钟。

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