最正宗风干牛肉干做法是什么

 　　最正宗风干牛肉干做法是什么?要说正宗牛肉干当属内蒙古风干牛肉干了，对于牛肉干的喜爱相信身边的朋友都比较热衷，很多朋友喜欢美食，也喜欢自己动手，今天铭挚优品为大家分享关于如何可以做出最正宗牛肉干。

　　备料：新鲜无筋腱的牛肉1.5公斤，整胡椒粒80g，盐30g，高度白酒300ml

　　1.牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片

　　2.倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁

　　3.分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面

　　4.盖上保鲜膜，过夜

　　5.隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水

　　6.菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉

　　7.竹签消毒，穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准

　　8.胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎

　　9.这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反儿容易使牛肉腐败

　　10.把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度

　　11.为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱

　　上面的关于最正宗风干牛肉干做法是什么的相关详细介绍，相信可以帮助大家做出正宗的风干牛肉干啦，更多有关牛肉干保存方法的了解，请关注：铭挚优品

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