牛肉干怎么做才好吃不硬?
发布时间:2023-06-08 20:55:55 作者:铭挚优品 点击:
牛肉干怎么做才好吃不硬?说起牛肉干,相信大家都比较喜欢,因为牛肉被誉为肉中娇子,不仅好吃且具有丰富的营养价值,很多朋友也会在家中进行牛肉干的制作,但貌似大家都遇到了一个问题,牛肉干太硬,那么如何做出好吃不硬的牛肉干呢?今天我们通过铭挚优品与大家分享,一起来了解一下吧
生活中我们自己动手制作牛肉干,想要做出口感不硬的牛肉干,有几个关键步骤需要注意:
1.肉质的选择
一般来说,肉质比较嫩,口感好的牛肉部位比如里脊、牛后退肉等比较适合制作牛肉干。
2.切肉的方式
切肉的时候要注意切的方向和厚度,为了保证口感嫩滑,最好选择纹理细腻的部位,将肉沿着纹路切成约0.3-0.5厘米的薄片,这样烘干后的口感会更好。
3.腌制时间与配料
在牛肉干腌制的时候要控制好时间和配料,腌制时间太长或者配料过多都会导致牛肉干口感硬。一般来说,腌制时间不宜超过4小时,配料可以根据个人口味适量添加。
4.烘干注意温度与时间
牛肉干烘干的时候要控制好温度和时间,温度过高或时间过长都会导致牛肉干变硬。一般来说,烘干温度不宜超过70度,时间不宜超过6小时,具体时间和温度需要根据自己的烘干设备和牛肉厚度来确定。
5.存储方式
做出来的牛肉干存储的时候要放在干燥通风的地方,并且最好用食品保鲜袋密封保存,以免吸潮变软。
总之,要做出口感嫩滑的牛肉干,关键在于选材、切片、腌制、烘干和存储的每个步骤都要注意技巧和细节,希望可以帮到自己制作牛肉干的朋友,更多有关牛肉干的做法相关知识,以及如果您想做一些牛肉干在外出的时候食用,还是建议正规厂家生产的真空包装牛肉干,口感好,便于携带与保存,如果您有相关了解与需求,请关注:铭挚优品
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