呼和浩特牛肉干

　　呼和浩特，蒙古语意为“青城”，其中“呼和”为青色的意思，“浩特”为城市、城郭的意思。因中心城区北依大青山，故得名。通称呼市，旧称归绥，内蒙古自治区辖地级市、首府，Ⅱ型大城市，国务院批复确定的内蒙古自治区政治、经济和文化中心，我国北方沿边地区重要的中心城市，呼和浩特作为内蒙古的首府，民族特色美食除了牛肉干之外，还有很丰富的特色美食，饮食文化中也吸收了回族的做法、吃法，美食有烤羊肉串、烧麦、羊杂碎等，呼和浩特市也是走西口的目的地，所以也同样吸收了山西、陕西的一些特色，有美味的刀削面、饸饹面、剔鱼子、煮鱼等