牛肉干挑选深度解密丨4个维度挑出高品质牛肉干

　　引言：买牛肉干别只看价格!掌握5个维度挑选出高品质牛肉干，让我们不花冤枉钱，相信这个话题是很多朋友关心的，因为目前市面上很多牛肉干品质很一般，或者直接是劣质牛肉干，但确通过包装，华而不实的文案卖到了高价，使得很多朋友被受欺骗，也影响了牛肉干在自己心中的友好度。作为内蒙古高品质牛肉干资源整合平台，有义务帮助广大消费者学习鉴别高品质牛肉干的能力，同时有义务将高品质牛肉干让更多的朋友了解与品尝，让牛肉干有一个良性的发展。

　　牛肉干作为零食天花板!零食界蛋白王者!既解馋、又能提供丰富的营养价值，同时饱腹感极强，面对市面产品鱼龙混杂：有的干如柴火，有的齁咸泛油，甚至用鸭肉充数...今天铭挚优品分享5个牛肉干挑选步骤，助力您尽可能买到高品质牛肉干的同时，也是买到适合自己的高性价比牛肉干!

一、外包装藏玄机：四重防线暴露商家产品安全性与合规性

1、包装形式=锁鲜保障

　　· 真空独立包装最佳：30g-40g每袋真空包装，便于携带，开袋即食，保鲜更持久，保存更容易。

　　· 整袋散装：适合人多时一起食用，并可以吃完，如果吃不完再次保存，容易保存不当发霉变质。

　　· 灌装：略显高端，适合超风干牛肉干，密封性有差异，容易受潮，实测：旋转式铁罐>塑料扣盖罐>简易纸筒

2、SC食品生产许可证编码=杜绝三无微商

　　· 外包装一定要有SC食品生产许可证编号，避免买透明包装，以及小作坊的牛肉干，规避安全风险、

3、生产日期=新鲜度保障

　　· 剩余保质期>4个月，可以尽可能保证牛肉干的口感与品质

4、配料表=企业的“良心试纸”

　　· 不含添加剂最佳：添加剂的使用往往可以大致评估商家为了提味、去不新鲜，控制成本等，尤其出现大豆蛋白、亚硝酸钠等要注意

二、制作工艺：决定口感命脉

　　1、风干+油炸工艺：目前市场上常见的加工工艺牛肉干，脂香焦香，激发强烈食欲，即食解压。

　　2、风干+烤制工艺：烟熏烘烤香，外干内润有嚼劲，层次丰富、中等热量，易消化。

　　3、传统风干工艺：通常只用盐+香辛料，添加剂少，干香耐嚼有层次，但一般适合牧区居住的人食用，相对来说有些膻味，市面上的牛肉干都是晾晒后在进行烤制或者油炸，从而保留牛肉的鲜香，去除牛肉的膻味。

三、肉眼鉴真伪：三步看透肉干本质

1、外观看本质

　　·选择可以看到肉质的包装，肉质展现棕红至深褐色，表面油润但无明油(避免艳红色/泛白碱斑)

　　·看整个牛肉干条形，是否是整条肉(避免存在断节多根边角料拼接整根包装，一斤偶尔出现几根正常)

　　·看包装的平整度，规范化生产的牛肉干条，平整度很好，人工手切不均匀，高低不平。

2、上手辩本质

　　·手捏牛肉干，达到7分干的牛肉干，相对比较硬，用劲按压并不会感觉很容易按动，当然也和真空工艺有关(少数)，但一些商家牛肉干完全达不到7分干，但按7分干欺骗消费者，利润提升的同时还降低了成本与品质。

　　·高品质牛肉干拆袋会有很明显的草原牛肉鲜香味，及时拆袋静放一会儿，肉香依然持久，但很多牛肉干达不到，肉香味淡，有的是调料香(佐料，植物油)，有的甚至是其它味。。

　　·高品质牛肉干拆袋并不会有明显的油度，很多牛肉干为了增香，为了压成本，使用香油，油香压制了肉香。

3、手撕辩纤维

　　·高品质牛肉干沿肌理一丝丝分离，断口呈絮状，采用牛后腿肉制作，无筋膜/或去筋膜，品质口感很好，有筋膜的牛肉干通常采用未去筋膜的后腿肉，或者腱子肉制作，商家控制成本，导致咀嚼略有脆感，品质还是有一定差异。

四、舌尖的终极审判

　　·前调鲜香：好的牛肉干无筋膜，咀嚼无脆感，入口无明显油香，调料香，或者其它膻味，酸味，而是牛肉的本香。

　　·中段满足：好的牛肉干越嚼越香，层层递进，无碎感，有嚼劲，充分感受到味蕾的满足感

　　·后段回味：好的牛肉干后段依然是肉香，无明显油香，咀嚼完之后，口齿之间依然存留牛肉的鲜香，会让人迫不及待再来一根的欲望!

　　以上就是铭挚优品为大家深度解密如何选择好品质牛肉干，同时建议大家如果线下购买，要选择正规的超市、商场或者官方旗舰店购买牛肉干，这些地方的产品质量相对有保障，而且售后服务也比较完善。如果是在网上购买，要选择信誉度高、评价好的电商平台和商家，注意查看产品的详细信息和用户评价，避免购买到假冒伪劣产品。

　　总之，挑选一款高品质的牛肉干需要从多个维度进行综合考虑。通过关注产品包装形式、工艺、配料表、外观、口感等方面的内容，以及选择知名品牌、合理价格和正规购买渠道，您就可以轻松买到满意的牛肉干了。希望本文能够对您选购好品质牛肉干有所帮助，避免踩坑!让您在享受美味牛肉干的同时，也能保证健康和安全。

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